Η πρώτη ύλη από το Yunnan χαρακτηρίζεται από τα ακόλουθα χαρακτηριστικά και περιστάσεις:
Ποικιλία και προέλευση
Είναι διαθέσιμο ένα ευρύ φάσμα ποικιλιών. Η αγορά καρυδιά Yunnan αποτελείται κυρίως από καρύδια Yangbi, καρύδια Dayao Santai και άλλες ποικιλίες. Το Walnut Yangbi έχει ένα λεπτό κέλυφος και έναν πλήρη πυρήνα, προσφέροντας ένα καθαρό προφίλ γεύσης. Το Dayao Santai Walnut έχει ένα ομαλότερο κέλυφος και εξαιρετική ποιότητα πυρήνα.
Τα καρύδια Yunnan έχουν ένα ευρύ φάσμα προέλευσης, με τις κύριες περιοχές παραγωγής, όπως οι Dali, Chuxiong, Baoshan, Lincang και άλλοι. Οι συνθήκες του κλίματος, του φωτός και του εδάφους σε αυτές τις περιοχές ευνοούν την ανάπτυξη και την ποιότητα των καρυδιών, ενώ παράλληλα υποστηρίζουν υψηλές αποδόσεις.
Χαρακτηριστικά ποιότητας
Εμφάνιση και γεύση: Το κέλυφος του ακατέργαστου καρυδιού Yunnan είναι συνήθως σκούρο καφέ ή ανοιχτό μαύρο, ενώ ο πυρήνας είναι λευκό ή ανοιχτό κίτρινο. Το προϊόν έχει μια τραγανή, νόστιμη γεύση χωρίς πικρία ή στυπτικότητα και ένα ισχυρό άρωμα καρυδιού.
Θρεπτικά, αυτά τα καρύδια είναι μια πλούσια πηγή πρωτεΐνης, ακόρεστα λίπη, βιταμίνη Ε, βιταμίνες Β και μέταλλα όπως ασβέστιο, φωσφόρο, σίδηρο και άλλα. Υποστηρίζουν την υγεία του εγκεφάλου, δρουν ως αντιοξειδωτικά και βοηθούν στην πρόληψη των καρδιαγγειακών παθήσεων.
Κατάσταση αγοράς
Προμήθεια και τιμή: Η τυπική περίοδος προμήθειας για τα ακατέργαστα καρύδια Yunnan είναι από τον Αύγουστο έως τον Μάρτιο κάθε χρόνο. Η τιμή αυτού του προϊόντος ποικίλλει ανάλογα με έναν αριθμό παραγόντων, συμπεριλαμβανομένης της συγκεκριμένης ποικιλίας, βαθμού, της ζήτησης της αγοράς και άλλων μεταβλητών.
Κανάλια διανομής: Το προϊόν κατανέμεται κυρίως μέσω χονδρικής γεωργικής αγορών και πλατφορμών ηλεκτρονικού εμπορίου. Οι καταναλωτές προτιμούν τα ακατέργαστα καρύδια Yunnan που πωλούνται μέσω πλατφορμών ηλεκτρονικού εμπορίου λόγω της φρεσκάδας, της φυσικότητας και της έλλειψης προσθέτων τους.
Επεξεργασία και χρήση
Η επεξεργασία των ακατέργαστων καρυδιών Yunnan μπορεί να διεξαχθεί με διάφορους τρόπους, συμπεριλαμβανομένων: τα ακατέργαστα καρύδια Yunnan μπορούν να υποβληθούν σε επεξεργασία σε μια ποικιλία προϊόντων, συμπεριλαμβανομένων των πυρήνων καρυδιών, του ελαίου καρυδιάς, της σκόνης καρυδιάς και άλλων. Κατά τη διάρκεια της επεξεργασίας, δίνουμε προτεραιότητα στη διατήρηση των θρεπτικών ουσιών και τη φυσική γεύση των καρυδιών. Αυτό επιτυγχάνεται με τη χρήση της προηγμένης τεχνολογίας, συμπεριλαμβανομένου του ψησίματος χαμηλής θερμοκρασίας και της φυσικής πίεσης.
Το προϊόν έχει ένα ευρύ φάσμα εφαρμογών, συμπεριλαμβανομένης της άμεσης κατανάλωσης, της χρήσης στην παραγωγή κέικ, ψωμιών, σοκολάτας και άλλων τροφίμων και ως συστατικό μαγειρικής για πιάτα, σούπες και παρόμοια αντικείμενα. Επιπλέον, τα ακατέργαστα καρύδια διαθέτουν ορισμένες φαρμακευτικές ιδιότητες, καθιστώντας τα αποτελεσματικά στην αντιμετώπιση των συνθηκών όπως η νευρασθένεια και η αϋπνία.
Βρείτε παρακάτω λεπτομέρειες σχετικά με τη διαδικασία παραγωγής καρυδιού Yunnan Walnut και Walnut Oil.
Η παραδοσιακή μέθοδος πίεσης έχει ως εξής:
Οι πρώτες ύλες πρέπει να αντιμετωπίζονται με τον ακόλουθο τρόπο:
Τα καρύδια Yunnan πρέπει να επιλεγούν και να προετοιμαστούν με τέτοιο τρόπο ώστε να είναι απαλλαγμένοι από επιδείνωση και οσμή.
Ο πυρήνας του καρυδιού συνθλίβεται σε μικρότερα σωματίδια ή θραύσματα και ατμό πριν ανακατευτεί τηγανητό. Αυτή η διαδικασία εξασφαλίζει ομοιόμορφη θέρμανση του πυρήνα, μετουσίωση της πρωτεΐνης και καταστροφή της κυτταρικής δομής, η οποία διευκολύνει την εξαγωγή λαδιού και λίπους.
Το επόμενο βήμα είναι να πατήσετε το μείγμα. Οι πυρήνες των καρυδιών θα πρέπει στη συνέχεια να πατηθούν χρησιμοποιώντας είτε μια βίδα είτε υδραυλική πρέσα, η οποία θα ασκήσει πίεση στους πυρήνες μετά από ατμό και ανακατεύοντας τηγανίζοντας και συμπιέζει το λάδι.
Το έλαιο καρυδιού από το πρώτο πάτημα περιέχει ορισμένες ακαθαρσίες, όπως τα υπολείμματα και το νερό, τα οποία πρέπει να αφαιρεθούν μέσω εξοπλισμού φιλτραρίσματος για την παραγωγή ενός καθαρότερου προϊόντος.
Η μέθοδος υποκατάστασης του νερού περιλαμβάνει την άλεση πυρήνων καρυδιών με νερό για να σχηματίσει έναν πολτό. Η διαφορά πυκνότητας μεταξύ λαδιού και νερού και η γαλακτωματοποίηση της πρωτεΐνης διευκολύνει τον διαχωρισμό του λαδιού από τον πολτό.
Το πετρέλαιο στη συνέχεια καθαρίζεται μέσω φυγοκέντρησης και άλλων μεθόδων.
Η μέθοδος εκχύλισης διαλύτη περιλαμβάνει την επιλογή κατάλληλων οργανικών διαλυτών, όπως το εξάνιο, για τη διάλυση του ελαίου σε πυρήνες καρυδιών. Ο διαλύτης στη συνέχεια απομακρύνεται μέσω της απόσταξης και άλλων μεθόδων για την απόκτηση ελαίου καρυδιάς. Ωστόσο, αυτή η μέθοδος μπορεί να συνεπάγεται τον κίνδυνο υπολειμμάτων διαλύτη και απαιτεί πιο εξελιγμένο εξοπλισμό και διαδικασίες.
